Приступаем к работе.

1) Баранину нарезаем на кусочки, солим, перчим, выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Кладём баранину в кастрюлю.

2) Натираем на крупной терке морковь, обжариваем её на растительном масле и ссыпаем к баранине.

3) Нарезаем репчатый лук, обжариваем и отправляем к моркови и баранине.

4) Промываем рис и выкладываем поверх содержимого кастрюли (не перемешивая.)

5) Вливаем в кастрюлю воду (уровень на 1-1,5 см выше риса). Закрываем крышкой и оставляем набухать.

6) Яблоки нарезаем и обжариваем с небольшим количеством масла.

7)  Когда вода почти впитается, перемешиваем плов, выкладываем в него специи, барбарис, в середину - чеснок, и оставляем томиться на среднем огне.

8) Добавляем яблоки к плову, аккуратно перемешиваем, не забыв убрать чеснок.